多少人一天忙碌的工作都是从一杯香气四溢的咖啡开始的，很多上班族在工作的休息时刻来冲泡一杯咖啡，那先苦后甜的香醇口感，让人感觉十分舒爽。正因为咖啡味美好喝，不少人有了购买咖啡机的想法，那么新手买哪种咖啡机比较好呢?选对萃取方式很重要。
享受咖啡，当然是符合自己口味喜好的咖啡更佳了，而决定咖啡口感的，主要是咖啡机的萃取方式。目前咖啡机常见的萃取方式有三种：传统滴虑式、高压泵浦式、胶囊式。选对了萃取方式，才能得到一杯最适合自己口味的咖啡。
1、 滴漏式萃取
滴漏式的咖啡机是由上下两层组成，上层是漏斗状的容器，下层是咖啡壶。这种萃取方式的原理是热水滴到咖啡粉上面，萃取出咖啡后直接滴到下面的玻璃壶中。滴漏式萃取出的咖啡一般都是黑咖啡，不能做其他花式咖啡。
美式咖啡机就是其代表。美式咖啡机均是全自动的，操作比较简单，几分钟就能搞定一杯咖啡。它占用的空间比较小，不管是放办公室还是家里都很方便。适合对咖啡要求不是很高的人选择。
2、 高压泵浦式
高压泵浦式咖啡机也就是意式咖啡机，因起源与意大利而得名，也是比较常见的一种咖啡机。这种咖啡机的原理是利用高压蒸汽和水的混合物快速穿过咖啡粉，瞬间萃取出浓郁的咖啡。意式咖啡机有半自动和全自动两种类别。
意式咖啡机功能也比较多，其中重要的一项是打奶泡，在此基础上可以制作出多种口味和风格的咖啡，比如拿铁、卡布奇诺等花式咖啡，深受追求极致口感的咖啡迷的欢迎。
需要注意的是，挑选意式咖啡机时要注意其关于大气压功率的说明，一般大气压功率在9bar—20bar之间，做一个Espresso咖啡最少需要9bar压力，15bar为最佳，低于9bar的无法泡出油脂。
3、 胶囊式萃取
胶囊式咖啡机是一种新型咖啡机，专为对品质有更高要求的懒人设计的。它是意式咖啡机的一种，只需要一台机器以及相配套的各种口味的咖啡胶囊，就能喝到满意的咖啡了，可谓是傻瓜式操作，尤其适合懒人使用。
虽然胶囊咖啡机是一种比较火、广受欢迎的咖啡机，但是制作出来的咖啡口感和专业咖啡还是有一定的差距的，而且后续的饮用成本也很高，这一点需要大家考虑进去。
如果你喜欢花式咖啡，那么可以选择意式咖啡机，而意式咖啡机还有全自动和半自动之分，至于购买哪个好，那就看自己个人的喜好了。另外，对咖啡没有特别要求的人可以选择美式咖啡机。