“非洲猪瘟不是食品安全问题，也不是公共卫生问题。”8月11日，在广东潮州举行的首届粤港澳食品大会上，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石做了题为“食品安全交流的新理念”的分享。陈君石认为，谣言和误导性信息仍不断困惑着广大消费者，这些谣言给社会带来的危害，已经超过食品本身不安全因素导致的健康危害。
信息的不对称造成
误导性的信息占上风
“三聚氰氨事件到现在已经过去了11年，中国的食品安全不管是从政府监管、立法、标准，还是企业对食品安全的保障，都发生了翻天覆地的变化，进步是显著的。”陈君石认为消费者对我国食品安全还是不放心、缺乏信心，没有信心的原因是不信任。
除了食源性疾病以外，中国面临最大的食品安全问题，是食品安全信息的不对称，“消费者掌握的食品信息，与政府、企业掌握的信息，完全不对称。”陈君石院士表示，信息的不对称造成了误导性的信息占上风。误导信息造成的负面舆情，对广大消费者在心灵上的危害，远远大于食品中添加剂等危害对消费者健康造成的影响。
传统的食品安全风险交流
要向广泛的食品信息交流拓展
陈君石提出，应积极推动传统的“食品安全风险交流”，向“广泛的食品信息交流”拓展，旨在重塑消费者对食品安全的信心。他认为，食品信息交流的核心目标，是各利益相关方互相信任，重塑消费者信心，缓解政府承受的压力。政府和企业应当坚持以科学为基础开展信息交流，用开放透明的姿态赢得信任。
今年2月，三全食品旗下灌汤水饺，被爆出疑似检出非洲猪瘟病毒核酸阳性。对此，三全发布情况说明，“已第一时间将相关疑似批次产品从各销售渠道全部封存”，并向广大消费者致歉。对此，陈君石认为非洲猪瘟病毒传染，与食品安全不相关，也不是食品安全问题，但对食品行业造成很大压力。他认为这种情况下，更应该重视工作全过程的信息交流，建立以政府为主导、多方共同参与的信息交流体系，“同时要加强各方的沟通协调，避免信息不对称、各自为战。”