辣具体有了哪些细分你了解多少

#辣我国吃辣的城市非常多，总结下来就有了“四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人说怕不辣!”的这句民间俗语。那么作为无辣不欢的你，你都知道辣具体有了哪些细分吗?一起来看看吧。

麻辣：它是川菜的麻与辣椒的辣形成的，主要原料有辣椒、花椒、盐、豆瓣、酱油等调料。它的特点是麻辣味厚，咸鲜而香。对于优质的厨师来说，制出来的麻辣菜品必须要做到麻而不木、辣而不燥，辣中显鲜、辣中显味，辣有尽而味无穷。

酸辣：它非常的独特，它是在制作的时候，除了要做到有辣味的同时还可以做到解辣，这看起来非常的矛盾。根据这一说法，选择醋就是一个非常好的选择，它的味道酸味浓郁，辣劲小，还跟麻辣一样有着咸鲜味厚的味道。

泡椒：它作为一个新品出现人们的眼中，虽然没有了辣字，但是也是不能小觑的，它的辣感甚至能超过麻辣。在制作的过程中，泡椒将辣椒的特点发挥到了顶点，而且在吃完之后还会有甘甜的味道，简直是让人欲罢不能，尽管忍不住还是想吃。

当然，辣不止这三类，还有椒麻、糊辣等。这里由于特殊的原因就不过多赘述了，如果还想了解的话可以等下一次。